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关于葡萄酒的鉴别你知道多少？
2019-10-22 来自: 澳大利亚语航庄园 浏览次数:328
关于葡萄酒的鉴别你知道多少？
下面从几个方面解释一下葡萄酒的鉴别方法。
(1)关于观色:
陈酒的颜色会比新酒颜色深，则酒龄越长，酒色稠重，晶莹。
(2)关于闻香:
放时间越长,酒的刺激感越弱(越不冲鼻)，陈酒闻香一点都不刺鼻，但酒香却纯净，安静(如静水深流)，酒香越静，酒龄越久，而新酒则冲鼻、刺激，使闻香不够愉悦。
(3)关于品味:
陈酒绵软而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香，舌感有酒香的强烈，而无酒的辣舌不快感(如冷油过舌)，程度随酒龄的长短而不同，饮后平和愉悦、欣快。
(4)关于饮后:
新酒有较多低沸点的物质，使酒容易上头，随时间的变化，这些物质会减少，所以越是老酒越不上头 (当然这是对酒质好的酒而言,如酒质不佳,存放时间久也不会变成好酒，容易上头)。所以一般标有年份的葡萄酒一般比没有标年份的要好，因为它适合珍藏。
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