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葡萄酒的餐酒搭配误区
2025-10-08 来自: 澳大利亚语航庄园 浏览次数:2
一、误区1：“红配肉、白配海鲜”是真理？ **反例1**：重口味海鲜（如蒜蓉烤虾、麻辣蟹），搭配干白会被腥味掩盖，反而适合轻单宁红酒（如黑皮诺），果香能中和辣味。 **反例2**：清淡红肉（如鸡胸肉、瘦牛肉），搭配重单宁赤霞珠会显涩，换成半干型桃红葡萄酒，酸甜感更适配。 **正确逻辑**：优先看“食物风味浓度”，浓味食物（烧烤、炖肉）配浓味酒（西拉、陈年波尔多），淡味食物（沙拉、清蒸鱼）配淡味酒（长相思、雷司令）。
二、误区 2：甜酒只能配甜点？
三、误区 3：气泡酒只能当开胃酒？
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